Винные холодильники (винотеки) предназначены для безопасного хранения вина в течение долгого времени. В винотеке напиток может храниться несколько лет, и при этом его вкусовые качества не пострадают, а, наоборот, улучшатся. Профессионально оснащенный шкаф для вина позволяет напитку вызревать до нужного возраста и раскрывать вкусоароматические характеристики в полной мере.
Функции винного холодильника
- Охлаждает вино и создает оптимальную влажность. Поддержание влажности 50–80 % и правильной температуры в пределах 10–13 °C — необходимое условие для долгосрочного хранения вина. Также шкаф под вино помогает улучшить вкус напитка перед употреблением, охлаждая его до нужной температуры.
- Дает возможность хранить вино горизонтально. Долгосрочное хранение вина предполагает исключительно горизонтальное расположение бутылок с деревянными пробками. Пробка должна оставаться влажной во избежание пересыхания и попадания большого количества воздуха в бутылку.
- Защищает от вибраций и ультрафиолета. Специальный холодильник для вина имеет непрозрачный корпус или дополнительное стекло с тонировкой, защищающие вино от ультрафиолета, который ускоряет химические процессы внутри бутылки.
Выбор размера
Какой винный шкаф подходит по размеру оптимально — зависит от его назначения. Шкаф для дома и холодильник в бар не должны быть одинакового размера. Для дома, в котором редко открывают вино, подойдут модели вместимостью менее 50 бутылок. Также можно выбрать мини-бар для гостиницы, небольших отелей и кафе. А холодильник для бара и ресторана, где винные напитки популярны, лучше выбирать вместимостью более 100 бутылок.
При выборе варианта нужно учитывать не только место расположения — еще нужно понимать, сколько винной продукции всего необходимо и сколько бутылок в винотеке будет храниться постоянно. Винный холодильник нужно заполнять всегда минимум на 80 %. Чем более он заполнен, тем меньше будет ощущаться вибрация. Также правильный выбор подходящего размера поможет сэкономить электричество и избежать лишних трат.
Виды винотек
- Отдельностоящие.
- Встраиваемые.
Отдельностоящая винотека — это востребованный вариант, представленный различными моделями. Она может быть большой с дверью из стекла или небольших размеров с непрозрачным корпусом — такие маленькие агрегаты используют как мини-бар в разных помещениях. Есть уникальные модели производителя Liebherr, впечатляющие продуманностью мельчайших деталей.
Встраиваемые модели предназначены для монтажа под столешницу или производятся в виде больших шкафов, в которых дверь подбирается в соответствии с дизайном кухни. Встраиваемые винотеки по стоимости дороже отдельностоящих с аналогичной вместимостью. Это легко объясняется тем, что модели, встраиваемые под столешницу, имеют специальную конструкцию, не позволяющую винотеке перегреваться.
Выбирая винотеку, нельзя пройти мимо встраиваемого ящика сомелье. Ящик сомелье производителя Smeg станет отличным дополнением к любому винному холодильнику. Он содержит дегустационный набор инструментов для сомелье.
Технологии охлаждения
- Термоэлектрическая — технология для бюджетных винотек. Их работа сопровождается постоянным небольшим шумом, т. к. они оснащены вентиляторами. Принцип работы — «элементы Пельтье».
- Компрессорная — покупают чаще всего. Работает аналогично бытовым холодильникам. Для бесшумной работы шкафа производители создали модели с выносным компрессорным блоком.
- Абсорбционная — технология обеспечивает полностью бесшумную работу. Популярностью не пользуется, встречается в винотеках, расположенных в спальнях отелей класса люкс.
